Name: 美國「USDA Prime」頂級牛板腱＋封門柳雙拼
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Price: 99.0 HKD
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美國「USDA Prime」頂級牛板腱＋封門柳雙拼

美國製造

200g

急凍-18°c

HK$99.00

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肥牛梗係要揀USDA（美國農業協會）油花最頂級嘅Prime級別！全取自42個月以下的年輕牛隻，只有不到2％的牛肉有呢個評級，大部分餐廳食肆只用到Choice級數的牛肉，小城不會賣Prime以下級數的肉肉，因為都過唔到自己嗰關！！

牛板腱取自牛肩胛骨上的肉。肉質細嫩且富含油花。特色是肉質中間含有肉筋，不僅有牛肉的鮮嫩口感，彈性十足，且脂肪含量極低！

封門柳則是牛的橫膈膜肌肉，肉質鬆軟，不易變韌，而且牛肉味極為濃郁～適合喜歡品嘗肉味嘅牛魔王😈 一碟有齊兩款部位，每樣試啲又唔怕食唔哂！

美國農業部 (United States Department of Agriculture 即USDA) 將牛肉品質分為以下等級：

– 美國極佳級（U.S. Prime）
– 美國特選級（U.S. Choice）
– 美國上選級（U.S. Select）
– 美國標準級（U.S. Standard）
– 美國商用級（U.S. Commercial）
– 美國綜合級（U.S. Utility）
– 美國切割級（U.S. Cutter）
– 美國製罐級（U.S. Canner）

呢8個等級入面，只有Prime(極佳)、Choice(特選)、Select(可選) 先可以用來做牛扒，而頂級餐廳或者酒店扒房，就會用到Prime同Choice！

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