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全部商品 / 急凍食品 / 靚肉
手切騸牯牛【肉眼邊】

手切騸牯牛【肉眼邊】

200g

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《港式火鍋手切牛首選🐮》


騸牯牛出生後至一歲會進行閹割，公牛經閹割後激素減少，以純天然放養草飼，脂肪更均勻地分布在身體不同部位，有如雪花般細緻的紋理。對比一般未被閹割的生牯牛，騸牯牛脂肪比例較多，但與出名脂肪濃厚的和牛相比，又稍為少一點，完美平衡而入口不膩。


騸牯牛為供應量極少的山東牛，在香港特別矜貴，供港數量有限，平均每天只有10-15隻。肉眼邊位於肉眼上端，肉眼扒外圍嘅肉，所以又稱吊龍伴，只佔每隻牛1%肉質！肉與肉之間帶有少少油花及筋位，口感爽口。切出來賣相不討好，但勝在牛肉味重，淥的時間難控制，千其唔好淥太耐！




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